Moikka! 🙂
Nyt kirjoittelen puhtaaksi ohjeita, joita olen koulussa tai kotona tehnyt vaakaa apuna käyttäen.
Mokkapalat (uunipellillinen):
4 munaa (0,205 kg)
3 dl sokeria (0,282 kg)
4,5 dl vehnäjauhoja (0,312 kg)
0,5 dl kaakaojauhetta (0,024 kg)
2 tl leivinjauhetta (0,002 kg)
100 g sulatettua voita
1,5 dl maitoa (0,162)
Kuorrute:
300 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
50 g sulatettua voita
4 rkl vahvaa kahvia
Pinnalle nonparelleja
Pohjan valmistus
- Varaa aineet ja välineet.
- Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sulatettu rasva ja maito.
- Kääntele tasaiseksi, levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 min.
Valmista kuorrute
- Mittaa kulhoon tomusokeri, kaakaojauhe, ja sulatettu rasva.
- Lisää kahvia vähän kerralla, koko ajan sekoittaen, kunnes saat sopivasti levittyvän kuorrutteen.
- Levitä kuorrute jäähtyneen mokkapalalevyn päälle ja ripottele pinnalle lopuksi nonparelleja.
Gluteeniton kakkupohja (22,5-24cm vuoka)
4 munaa (0,229 kg)
Sokeria (0,200 kg)
Gluteenitonta jauhoseosta (82,5 g)
Perunajauhoja (82,5 g)
(perunajauhoja ja jauhoseosta yhteensä 0,165 kg)
1,5 tl leivinjauhetta
Kostukkeen määrä n. 2 dl
- Voitele ja korppujauhota vuoka.
Kakkupohja valmistetaan ”kaikkea yhtä paljon ” periaatteella.
- Riko munat lasiin, mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria.
- Lisää sokeri kulhoon.
- Myös jauhojen tulee olla yhteensä saman verran kuin munia
- Jauhoseosta puolet ja perunajauhoja puolet. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa.
Tee näin
- Lisää munat samaan kulhoon sokerin kanssa ja vatkaa vaahdoksi.
- Sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä.
- Kaada taikina vuokaan.
- Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 40 min.
- Kumoa ja anna jäähtyä.
Gluteenittomat mokkapalat (uunipellillinen):
4 munaa (0,205 kg)
3 dl sokeria (0,282 kg)
4 dl gluteenitonta jauhoseosta (0,230 kg)
3 rkl kaakaojauhetta (0,025 kg)
2 tl leivinjauhetta (0,007 kg)
100 g sulatettua voita
1,5 dl maitoa (0,144 kg)
Kuorrute :
300 g tomusokeria
4 rkl kaakaojauhetta
4 rkl vahvaa kahvia
0,5 dl sulatettua voita
pinnalle koristerakeita
Pohjan valmistus
- Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rasva ja maito.
- Sekoita tasaiseksi.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
- Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 min.
Kuorrutteen valmistus
- Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään.
- Levitä jäähtyneen mokkapalalevyn pinnalle.
- Ripottele pinnalle koristerakeita.
Noniin siinä muutama ohje, toivottavasti saatte ideoita leipomiseen 🙂 Ja jos jotakin leivonnaista tai kokkailua täällä tulee ilmi ja haluaisitte siihen ohjeen niin rohkeasti vain kysymään! 🙂 Ilomielin kirjottelen tänne niitä.
– Sini