Heippa! 🙂

Nyt on huhtikuu ja ei ole enää kauaa kesän alkuun, itsehän olen koko kesäkuun töissä kaupungin ruokapalveluissa. Mutta heinäkuussa aion ottaa oikein kunnon rentoutusloman, olen sen ansainnut.

Olen koulussa viihtynyt hyvin ja tässä opiskellut samaa aikaa lounas- ja annosruokien pakollisia kursseja. Myös yrittänyt saada verkkokursseja tehtyä. Olen menossa nyt ensin tässä lounasruokien top-jaksolle ja siellä teen sitten näytön. En vielä ihan tiedä minne olen menossa mutta alustavaa suunnitelmaa olemme luokanvalvojani kanssa tehty. Lounas jakson jälkeen luultavasti teen annosruoan top-jakson ja näytön ellen saa lounasjakson paikaksi sellaista missä voisi tehdä samalla suurtalouskeittiön ja palvelu- ja jakelukeittiön jaksot ja näytöt. Tässä on ollut aika kiirettä kun olen kahden eri ryhmän mukana mennyt, mutta toisaalta se on ollut myös mukavaa sillä olen saanut uusia tuttavuuksia. Opiskelut sujuu ihan hyvin siis. 🙂

Kotona olen leiponut paljon (yllätyitkö, heh) ja tässä järjestettiin pikkuveljeni synttärit niin leivoin sinne synttäritarjoilut kaikki paitsi veljeni halusi itse leipoa suklaa muffinssit, joten minä etsin ohjeen ja veli leipoi.

Itse leivoin synttäreille, kinuskikakun, mangojuustokakun, kinkkuvoileipäkakun ja mokkapaloja. En tällä kertaa niin paljoa leiponut, kun tuo tuntu nyt hyvältä määrältä ja olihan siinä tekemistä illalle kun ensin on 8-15 kokkailemassa koulussa ja sitten kotona leipomista loppu ilta. Mutta ei se minua mitenkään haitannut, rakastan leipomista ja kokkaamista. Aina kun teen ruokaa tai leivon niin se on jotenkin niin terapeuttista! Hehe, hyvä vaan että pysyy intohimo edelleen kaiken tämän koulun vaihdon ja sun muun jälkeenkin!

Tässä vielä kuva kakuista, voileipäkakku olisi mielestäni voinut näyttää paremmalta, mutta ensi kerralla sitten olihan tämä nyt minun ensimmäinen voileipäkakku jonka itse teen.

Kiitos kun jaksoit lukea!

<3: Sini

 

Hei!

Pitkästä aikaa tullee tänne nyt kirjotettua, ja voisin nyt aluksi kertoa vähän kuulumisia ja sitten kerron vähän mitä tässä loppu viikon aikana olen leiponut tilaustyönä. 🙂

Ensinnäkin olen vaihtanut opiskelu paikkaa pois Luovilta, opiskelen nykyään kpedulla Kokkolassa ja edelleen kylläkin kokki opintoja. 😀 Vaihdoin koulua lokakuun lopussa ja olen kyllä tykännyt olla täällä. Tällä hetkellä oon koululla opiskelemassa lounasruokia ja siitä sitten olisi tarkoitus mennä tekemään työelämään näyttö. Siinä syksyllä, Luovilla kun vielä opiskelin niin kerkesin viikon käydä työelämässä Oulun Rossossa. Koulunvaihto tapahtui nopeasti, mutta oli parasta omalle hyvinvoinnilleni. Tuossa lokakuussa tuli täytettyä myös 18v, huh aika menee nopeaa!

Synttäritarjoilussa oli mm. mansikkatäytekakku, minipizzoja, mokkapaloja, pätkis juustokakku, mangojuustokakku, muffinsseja, kuivakakkuja ja muuta. Tarjottavat olivat hyviä ja loppuivat kyllä hyvin, sillä itse en kerennyt juustokakkuja maistaa ollenkaan. 😀 Oli ihanat synttärit, kiitos kaikille jotka mun kanssa sitä vietti! <3

 

Noniin ja sitten nykyhetkeen! Sain tuossa pari viikkoa sitten herkkutilauksen synttäreille jonne leivoin sitten 4 kakkupohjaa, mokkapaloja ja mansikka-mustikka piirakkaa. Nämä kaikki olivat laktoosittomia ja gluteenittomia.

Tykkään tosi paljon leipoa ja on tosi mukavaa että saan leipoa muiden iloksi. Arvostan tosi paljon, sitä että taitoihini luotetaan ja tietenkin oma luotto siinä pitää myöskin olla kun lähtee leipomaan tai ruokaa laittamaan. Laitan tähän nyt kuvat leivonnaisista jotka tein tilaustyönä. Oli ihana päästä leipomaan pitkästä aikaa vähän isommalle määrälle. 🙂

 

Kiitos kun luit ja ihanaa alkavaa vuotta!

<3: Sini

 

Moikka!

Viime perjantaina päättyi minun koulutusjakso espoossa ja näytöstä sain 2.     (arviointi 1-3)

Hyvin meni ja tykkäsin paljon olla siellä töissä. En ois halunnut vielä lähteä, mutta nyt taas olen Limingassa koululla. Ja aloitan lounas ruokien valmistamisen. Myös seuraavan koulutusjakson etsiminen syksylle alkaa.

Olen myös tässä leiponut veljen synttäreille ja myös äidin ystävälle gluteenittoman kakkupohjan, ja kummitytön synttäreille tein kakkupohjia. Myöskin herkullista soijarouhe-makaroonilaatikkoa kokeilin.

Kiitos, kun luit! 🙂

<3: Sini

Hei 🙂

Pikku tauon pidin, kun tossa hiihtolomalla sairastuin siihen influenssaan ja olin 39 asteen kuumeessa ja korvatulehduksen kanssa. En siinä sitten kauheasti leiponu tai kokkaillu, paitsi olihan mun pakko kokeilla tehdä ekaa kertaa elämässäni hernekeittoa ihan itse alusta loppuu. Tein kasvis ja liha hernekeittoa. Siinä olotilassa kyllä onneksi äiti autto. 😀 <3

Sitten tossa viime viikonloppuna leivoin mango juustokakun ja myös siskon kanssa tehtiin munkkeja. Nam! 🙂

Sitte tässä juurikin tänään tein poikaystävän kanssani spagettia ja soijarouhekastiketta. Oli hyvää, jopa hänen mielestä. 😉

Niin ja top paikalla menee hyvin. Oon tehny paljon kasvisruokia mutta nyt oon alkanu tekemään isoja määriä normi ruokaa.

Eipä mulla oikeen muuta kerrottavaa ole. Nyt vaan positiivisesti kohti tulevaa ja oikein hyvää tulevaa pääsiäistä teille!

<3: Sini

Hellurei 🙂

Espoossa mennyt hyvin, väsymys on myös alkanut hellittää.

Sain eilen tehtäväkseni työssäoppimis paikalla etsiä pullataikina ohjeen joka on maidoton ja munaton, no minähän reippaana tyttönä sen tein ja kokeilin tehdä sillä ohjeella kotona. (espoon kotona) Ne onnistuivat ihan hyvin, töiden jälkeen olin väsynyt enkä kunnolla jaksanut pyöritellä pullia 😀 Mutta hyviä olivat kumminkin! Tänään torstaina leivoin samalla ohjeella aamulla työpaikalla pullia. Ne myös onnistuivat ja nyt jaksoin pyöritellä niistä pullan pyöreitä.

Viime viikonloppuna matkustin perheeni luo kotia, ja innostuin leipomaan täytekakkua ihan vain koska mä voin. Heh, no tein mansikka täytekakun. Täytteeseen survoin mansikoita, vaahdotin vispikermaa ja lopuksi vaniljakreemiä. No kun pääsin koristelemaan kakkua niin kyllä on pakko sanoa, että se alkoi aivan ihan hyvin koska kun aloin pursottamaan.. Niin se pursotinpussi niin sanotusti räjähti mun käsiin. Ja siinähän sitte olin paitaa myöten kermavaahdossa ja annoin pursotusten olla ja käytin mielikuvitusta 😀 Hyväähän se oli, eikö se oo pääasia?

Myös samana iltana leivoin suklaa kaurakeksejä, poikaystäväni pyynnöstä. Ne onnistuivat ja eikä tapahtunut mitään hullumpaa. Nämäkin maistuivat hyviltä. 🙂

No, olen taas leiponut sitä sun tätä, tästä on hyvä jatkaa.

<3: Sini

Hei.

Täällä Espoossa on alkanut ihan hyvin työssäoppiminen, olen kyllä vähän väsynyt mutta eiköhän sekin siitä sitten kun tottuu tähän rytmiin. Minulla on 7 tunnin päiviä ja ne alkavat heti aamulla.

Olen keittiöllä ollut puhtaassa tiskissä ja leikellyt mm. banaaneja ja appelsiineja ja tomaatteja.

Myös olen siivonnut patoja. Ja jakanut padoista kiisselin, keiton liemen ja jauheliha-spagetti sekoituksen pakkeihin. Ja lounas aikaan opetellut linjaston hommia.

En ole tällä viikolla oikein muuta tehnyt kun käynyt työpaikalla ja sen jälkeen levännyt. Ensi viikolla olisi tarkoitus käydä Helsingissä, ainakin.

Tässä vielä kuva, kun viikonloppuna tein poikaystäväni kanssa kanakeittoa ja sämpylöitä. Nam! 😛

Mutta kiitos, että luit vaikka tämä kirjoitus olikin lyhyen puoleinen. 🙂

<3: Sini

Heippa!

Näin pitkästä aikaa, ajattelin kirjotella tänne myös. 🙂 Nyt ollaan opinnoissa menossa jo siinä että ensiviikon maanantaina alkaa koulutusjakso työpaikalla, Espoossa. Vähän kyllä jännittää.

Ja maaliskuun lopussa alan jatkamaan lounasruokien tekoja mitä olen ennen joulua jo vähitellen aloitellut.

Sain myös pari kurssia suoritettua, tietotekniikan ja yrittäjyys ja yritystoiminnan. Hygieniapassinkin sain ensimmäisellä kokeella läpi.

Tässä vielä muutamia kuvia mitä olen tässä viime vuoden lopussa ja tämän vuoden puolellakin leiponut.

 

On tullut tehtyä mm. näitä, glögijuustokakku, muffineja, mokkapaloja ja gluteeniton kakkupohja joka meni äitini tuttavalle. Kaikki ovat olleet maukkaita ja onnistuneita.

Kiitos, että luit ja hyvää alkanutta uutta vuotta.

<3: Sini

Hei!

Näin viikon loman jälkeen on taas kiva palata kirjottelemaan tänne. Myös yksi kouluviikkokin on jo taputeltu loman jälkeen.

Olin siis koko lomani Helsingissä.

Leivoin siellä mokkapaloja parikin kertaa, ja myös tein pizzaa! Alusta alkaen ihan ite. Tuli hyvää. 😛

Kyllä minä siellä rentouduin ja kävin myös elokuvissa katsomassa uuden tuntemattoman sotilaan. Tykkäsin.

Myös Espoon ikeassa kävin ihastelemassa kaikkia kivoja tuotteita, mutta tällä kertaa en ostanut mitään. 🙂

Ja kouluun paluu oli ihan kiva, keskiviikkona leivoin leipää ja sämpylöitä samalla esittelin alaani ylä-aste ikäisille. Oli ihan kiva viikko vaikka välillä vähän kiire olikin. 🙂

Tässä vielä kuva leivistä jotka tein viime viikolla koulussa.

Eipä minulla muuta, kiitos kun luit. <3

-Sini

Hellurei! 🙂

Viikonloppuna lupauduin menemään lapsenvahdiksi kahdelle ihanalle serkulleni. Oli mukavaa jutella. Katsoimme televisiota, tytöt kävivät käyttämässä koiraa ulkona ja minä tein ruokaa. Teimme myös yhteisvoimin tyttöjen kanssa pätkis-mokkapaloja. Ruokana oli riisiä ja kanaa currykastikkeessa. Oli hyvää, vaikka itse sanonkin. Ja kyllähän tyttöjenkin lautaset tyhjiksi meni, ettei varmasti ihan kamalan pahaa voinut olla. 😉

 

Koulussa viime viikolla tein leipää ja ensimäistä kertaa elämässäni patonkia. Onnistui hyvin mielestäni. 🙂

Tein koulussa viime viikolla myös opettajani kanssa tyttöjen päivän kunniaksi täytekakun. Ja ennen kuin sain otettua kuvan, joku kerkesi ottaa palan kakusta, mutta sehän ei haittaa. 🙂 Tässäkin onnistuin ihan hyvin mielestäni.

Maanantaina koulussa tein mariannekakkua ja myös omenapiirakkaa, mutta siitä minulla ei valitettavasti ole kuvaa.

Edellisessä oli vain ohjeita, nyt oli vähän muuta. Toivottavasti piditte. <3 Ja siis minullahan on huomenna, perjantaina 20.10.17, syntymäpäivä ja myös alkaa syysloma. Joten hyvät lomat jokaiselle, jolla se alkaa nyt ja jos loppuu, niin toivottavasti teillä oli hyvä loma. 🙂

– Sini

Moikka! 🙂

Nyt kirjoittelen puhtaaksi ohjeita, joita olen koulussa tai kotona tehnyt vaakaa apuna käyttäen.

Mokkapalat (uunipellillinen):

4 munaa (0,205 kg)

3 dl sokeria (0,282 kg)

4,5 dl vehnäjauhoja (0,312 kg)

0,5 dl kaakaojauhetta (0,024 kg)

2 tl leivinjauhetta (0,002 kg)

100 g  sulatettua voita

1,5 dl maitoa (0,162)

Kuorrute:

300 g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

50 g sulatettua voita

4 rkl vahvaa kahvia

Pinnalle nonparelleja

Pohjan valmistus

• Varaa aineet ja välineet.
• Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi sulatettu rasva ja maito.
• Kääntele tasaiseksi, levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
• Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 min.

Valmista kuorrute

• Mittaa kulhoon tomusokeri, kaakaojauhe, ja sulatettu rasva.
• Lisää kahvia vähän kerralla, koko ajan sekoittaen, kunnes saat sopivasti levittyvän kuorrutteen.
• Levitä kuorrute jäähtyneen mokkapalalevyn päälle ja ripottele pinnalle lopuksi nonparelleja.   

Gluteeniton kakkupohja (22,5-24cm vuoka)

4 munaa (0,229 kg)

Sokeria (0,200 kg)

Gluteenitonta jauhoseosta (82,5 g)

Perunajauhoja (82,5 g)

(perunajauhoja ja jauhoseosta yhteensä 0,165 kg)

1,5 tl leivinjauhetta

Kostukkeen määrä n. 2 dl

• Voitele ja korppujauhota vuoka.

Kakkupohja valmistetaan ”kaikkea yhtä paljon ” periaatteella.

• Riko munat lasiin, mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria.
• Lisää sokeri kulhoon.
• Myös jauhojen tulee olla yhteensä saman verran kuin munia
• Jauhoseosta puolet ja perunajauhoja puolet. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa.

Tee näin

• Lisää munat samaan kulhoon sokerin kanssa ja vatkaa vaahdoksi.
• Sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä.
• Kaada taikina vuokaan.
• Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 40 min.
• Kumoa ja anna jäähtyä. 

Gluteenittomat mokkapalat (uunipellillinen):

4 munaa (0,205 kg)

3 dl sokeria (0,282 kg)

4 dl gluteenitonta jauhoseosta (0,230 kg)

3 rkl kaakaojauhetta (0,025 kg)

2 tl leivinjauhetta (0,007 kg)

100 g sulatettua voita

1,5 dl maitoa (0,144 kg)

Kuorrute :

300 g tomusokeria

4 rkl kaakaojauhetta

4 rkl vahvaa kahvia

0,5 dl sulatettua voita

pinnalle koristerakeita

Pohjan valmistus

• Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rasva ja maito.
• Sekoita tasaiseksi.
• Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
• Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 min.

Kuorrutteen valmistus

• Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään.
• Levitä jäähtyneen mokkapalalevyn pinnalle.
• Ripottele pinnalle koristerakeita. 

 

 

 

Noniin siinä muutama ohje, toivottavasti saatte ideoita leipomiseen 🙂 Ja jos jotakin leivonnaista tai kokkailua täällä tulee ilmi ja haluaisitte siihen ohjeen niin rohkeasti vain kysymään! 🙂 Ilomielin kirjottelen tänne niitä.

 

– Sini